フェニーチェ ディ アクアパッツァ

はじめに

新規作成ができないために、このスポットに投稿しますが、2017年11月時点では、店の名前やシェフが変わっているようです。店の名前は、「フェニーチェ」で、シェフは西窪さんです。


白水館に泊まった時に、夫婦で夕食で利用しました。

立地
白水館敷地内の薩摩伝承館に併設された、イタリアンレストランです。

伝承館は、平等院鳳凰堂をイメージして建てられており、内部の薩摩美術品とともに見る価値があります。両翼の片方が、「フェニーチェ」（イタリア語で不死鳥）です。

サービス
給仕長がサーブするとともに、料理一つ一つに丁寧に解説してくれます。話しやすい雰囲気です。
ラタトゥイユがおいしいね、といったら、これはカポナータだと教えられ、そこから話が弾みました。
ラタトゥイユはフランスのトマトベースの夏野菜煮込み。カポナータはシチリアのトマトベースの野菜煮込み。一番の違いは、カポナータは、ナスが主役で素揚げしていること。

料理
前菜、五品盛り合わせ、スープ、パスタ、魚、肉、デザート等と続きます。地産地消で、鹿児島産の食材が多いようです。
驚いたのは、トマト等の野菜の扱い方。カポナータのトマトも爽やかな味にびっくり。
そのあとの料理も美味しく、肉料理の説明では、鹿児島で一番の値段で競り落とされた肉牛です、に思わず笑ってしまいましたが。でも柔らかくて美味しい。

シェフ
帰り際に、給仕長に料理が美味しかったと伝えると、シェフは「アッピア」本店の料理長経験者と聞いて、成る程と納得。

夫婦二人で、おいしいイタリア料理を楽しく堪能しました。
鄙にはまれなイタリアンレストランで、応援してあげたいが、東京から鹿児島は遠すぎて。

白水館にお泊まりの方は、どうぞ「フェニーチェ」の味をご堪能ください。